Gz można przygotować z niemal każdego rodzaju mięsa.
Warto wiedzieć z jakiej części wieprzowiny robi się gz / fot. depositphotos.com
Domowy gz to bardzo smaczny preparat, który można spożywać jako samodzielne danie lub dodawać do zup i dodatków. Dziś zastanowimy się, jak ugotować gz z wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny.
W jakiej części jest gz, wszystko zależy od rodzaju mięsa. Jeśli jest to wieprzowina, lepszy jest grzbiet, kark lub żeberka. Jeśli wołowina, to mostek, karkówka i udźce. Mają one wiele części łącznych, co czyni je idealnymi do duszenia.
Jakie mięso kupić na gz z kurczaka – podudzia czy Z drugiej strony należy unikać piersi, ponieważ po długim duszeniu będzie zbyt sucha.
Gz z kurczaka
Ten podstawowy przepis można potraktować jako przepis próbny, aby zobaczyć, co lubisz. Na podstawie tej małej porcji można dostosować przyprawy i składniki do własnego gustu. Do przygotowania potrzebne będą:
- kilogram kurczaka (filety, podudzia);
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- ziarna pieprzu;
- liść laurowy;
- sól do smaku;
- olej roślinny.
Pokroić kurczaka na kawałki i smażyć na złoty kolor. Grubo posiekać cebulę i marchewkę. Dodać do mięsa i dusić do miękkości. Dodać przyprawy i zalać wodą do przykrycia składników. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny lub do momentu, aż będzie gotowe. Przelać do słoików i zawinąć.
Ile gzu uzyskuje się z 1 kg mięsa? Około 500-600 gramów. Możesz użyć tej ilości jako przewodnika do obliczenia zapotrzebowania na puszki.
Gz wieprzowy
Domowy gz wieprzowy w garnku przygotowuje się dość prosto. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- pokroić wieprzowinę na kawałki;
- usmażyć na patelni na złoty kolor;
- przełożyć na patelnię z posiekaną cebulą i marchewką;
- zalać wodą, doprawić do smaku;
- dusić przez 1,5-2 godziny, do miękkości;
- Przełożyć do słoików, zalać sokiem z patelni i zawinąć.
Taki gz lepiej przechowywać w lodówce. Przejdźmy teraz do dania z wołowiny.
Jak i jak długo gotować gz w garnku z wołowiną
Do tego dania potrzebne będą:
- kilogram wołowiny;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- dwa do trzech ząbków czosnku;
- sól, pieprz, liść laurowy do smaku;
- 1 słoik 500 ml do puszkowania.
Jak więc przygotować gz wołowy? Pokrój mięso na małe kawałki o długości dwóch centymetrów, cebulę i marchewkę na dowolne kawałki. Mięso smażymy na chrupiąco, dodajemy cebulę i dusimy do miękkości. Dodaj drobno posiekany czosnek, przyprawy i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka godzin. Przełożyć do słoika szczelnie przykrytego pokrywką. Następnie sterylizować gz w garnku z wrzącą wodą przez 1 godzinę.
Wcześniej My powiedział, jaka część kurczaka jest najbardziej przydatna i co lepiej kupić.
