Niektóre kawałki lepiej nadają się na zupę, a inne na kebab.
Różne części kurczaka lepiej sprawdzą się w różnych potrawach / fot. depositphotos.com
Kurczak jest jednym z najpopniejszych rodzajów mięsa ze względu na swoje walory smakowe. My ustalił, która część kurczaka jest najsmaczniejsza i które kawałki są lepsze do czego.
Która część kurczaka jest lepsza do zup i wędlin?
Trudno wyobrazić sobie coś lepszego w te chłodne wieczory niż miska gorącej zupy. Nie każdy jednak wie, która część kurczaka jest najlepsza do rosołu.
Aby nasycić wodę smakami i tłuszczami, lepiej jest wziąć soczyste kawałki. Tak więc i podudzia z bardziej tłustym mięsem są najlepsze do tego celu. Z tego samego powodu lepiej jest je kupić, jeśli planujesz dusić, piec lub piec kurczaka. Istnieją również tańsze opcje – szyje i grzbiety.
Demontaż tuszki kurczaka / infografika My
Jest też część ptaka, której lepiej nie brać na rosół – filet. Niektórzy zastanawiają się: jaką częścią kurczaka jest filet? Odpowiedź jest dość prosta, ponieważ mówimy o piersi, która składa się z białego, prawie chudego mięsa. Warto zrobić z niego rosół tylko wtedy, gdy zdecydujesz się schudnąć.
Wszystko to dotyczy tego, która część kurczaka jest lepsza na zimno, ponieważ chodzi o stworzenie mocnego bulionu.
Podudzia i udka mają wystarczającą ilość tłuszczu, kolagenu i smaku, aby być doskonałymi kawałkami na zimno. Skrzydełka i filety są przydatne jako wypełniacz, ale nie dodadzą mocy bulionowi. Sekretnym składnikiem mogą być kurze łapki ze względu na wysoką zawartość kolagenu.
Która część kurczaka jest najlepsza do kebaba, pieczenia i duszenia?
Do tego celu najlepiej brać kawałki udek i filetów. W ten sposób będziesz w stanie zadowolić ludzi, którzy wolą tłuste lub bardziej delikatne części kurczaka. Ponadto wygodnie jest je marynować i nabijać na szpikulec.
Filety będą również dobrym rozwiązaniem, jeśli chcesz upiec mięso lub ugotować je, aby dodać je do sałatki.
Uda i podudzia są lepsze do duszenia – tłuszcz w nich zawarty pozwoli również na przygotowanie bardzo smacznego i bogatego sosu.
Która część kurczaka jest najbardziej niezdrowa?
W najbardziej niezdrowych kawałkach kurczaka nie ma nic zdrowego – tylko tłuszcz i cholesterol. A jaka jest najtłustsza część kurczaka? Zgadza się, skóra. Może być ona również niebezpieczna ze względu na możliwe pozostałości chloru, których pozbawieni skrupułów ludzie używają, aby nieświeży kurczak wyglądał atrakcyjnie.
W związku z tym lepiej jest jeść kurczaka z wcześniej usuniętą skórą. Skrzydełka kurczaka, które zawierają dużo „skóry”, są również szkodliwe.
Jeśli jednak to Cię nie powstrzymuje, to właśnie skrzydełka są najlepsze do smażenia i przygotowywania przekąsek.
Wcześniej My powiedział, jak smażyć mięso na patelni, jeśli jest to wieprzowina.
