Jak kroić cebulę i nie płakać: eksperci dzielą się cudownymi sekretami

Aby nie płakać obfitymi łzami, należy zwrócić ę na kilka skutecznych i przydatnych lifehacków.

ceb/ kolaż: My, zdjęcie: ua.depositphotos.com

O czym się dowiesz:

• Dlaczego siekanie cebuli sprawia, że chce ci się płakać
• Jak używać świecy lub chleba do siekania cebuli bez płaczu?

Cebjest ważnym składnikiem wielu potraw ze względu na jej bogaty smak, ale nieprzyjemne podrażnienie oczu podczas jej krojenia może zrujnować cały proces.

Istnieje wiele sposobów na zmniejszenie łzawienia podczas krojenia cebuli, a reporterzy CNN zwrócili się do ekspertów, aby dowiedzieć się, które metody naprawdę działają.

Nawiasem mówiąc, My powiedział również, w jakie dni sadzić cebulę na zimę w listopadzie. Jeśli będziesz przestrzegać zasad kalendarza, zbiory pobiją rekordy.

Dlaczego podczas krojenia cebuli pojawiają się łzy?

Według naukowca ds. żywności Abby Teal, uczucie pieczenia, którego doświadczamy podczas krojenia cebuli, jest ich mechanizmem obronnym.

Natne bariery, takie jak gorzki smak lub kolce, pomagają roślinom chronić się przed spożyciem.

Które rośliny nie mogą być uprawiane razem / Infografika: My

W cebuli funkcja ta jest wbudowana w strukturę komórek, które oddzielają substancje mogące wchodzić w reakcje.

Podczas krojenia cebuli komórki ulegają uszkodzeniu, a enzymy wchodzą w interakcje z aminokwasami, tworząc związki siarki, które parują i dostają się do oka. Związki te wchodzą w interakcje z wilgocią na rogówce, tworząc kwas siarkowy w niewielkich ilościach, co powoduje łzawienie.

Co wiadomo o CNN?

CNN jest jednym z wiodących na świecie nadawców telewizyjnych i radiowych. Została założona w 1980 roku przez Teda Turnera wyłącznie jako telewizyjna agencja informacyjna. Obecnie jej siedziba znajduje się w Atlancie w stanie Georgia w Stanach Zjednoczonych. CNN jako pierwsza rozpoczęła 24-godzinne nadawanie w 25. rocznicę założenia, 1 czerwca 2005 r., według Wikipedii.

Sposoby na zmniejszenie podrażnień

1. Używaj wentylatora. Jednym ze skutecznych sposobów na uniknięcie łez jest umieszczenie wentylatora w pobliżu, tak aby strumień powietrza odprowadzał parę z dala od twarzy.
2. Chroń oczy za pomocą oków. Oky, choć wyglądają nietypowo, mogą zapewnić ochronę przed cząsteczkami cebuli w powietrzu. Soczewki kontaktowe mogą również pomóc, działając jako bariera dla oczu.
3. Chłodzenie cebuli. Zanurzenie cebuli w zimnej wodzie lub schłodzenie jej w lodówce ograniczy parowanie. Jednak przechowywanie cebuli w lodówce przez cały czas może osłabić jej smak, dlatego lepiej schłodzić ją dopiero tuż przed krojeniem.
4. Zastosuj ciepło. Lekkie podgrzanie cebuli w kuchence mikrofalowej przed pokrojeniem może zmniejszyć ilość parowania. Metoda ta jest odpowiednia dla dań, w których tekstcebuli nie jest krytyczna, ponieważ podgrzewanie sprawia, że cebjest mniej chrupiąca.
5. Dodaj kwas. Traktowanie cebuli kwaśnymi substancjami, takimi jak sok z cytryny lub ocet, może spowolnić działanie enzymu, który powoduje pieczenie, jednocześnie wzmacniając smak cebuli w potrawie.
6. Zapal świecę. Niektórzy ają, że świeca pomaga zablokować opary lub, w przypadku świec zapachowych, reaguje z oparami. Skuteczność tej metody zależy jednak od rodzaju świecy.
7. Trzymaj kawałek chleba w ustach. Inną popną metodą jest zaciśnięcie kawałka chleba lub tostu w ustach, co może pomóc zmniejszyć produkcję łez. Jednak nie zawsze to działa i może działać jedynie jako efekt psychologiczny.

Te wskazówki mogą pomóc uczynić proces krojenia cebuli bardziej komfortowym i zmniejszyć podrażnienie oczu.

Jeśli zaysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować redaktorów.